在饲养环节上要注意使用绿色饲料和低残留的兽药，提高我国畜产品卫生标准。目
前我国一些出口的牛羊肉中农药、兽药、激素等残留及重金属元素超标，使我国农畜产品中
的许多品种难以进入欧美市场。
在屠宰，加工环节及环保要求方面，国家应出合新的与国际接轨肉牛的肉品卫生检验规
程及相关技术标准；在牛羊屠宰场的设置、畜禽宰后环节的检验程序及产品无害化管理等方
面出台更严格的法规。有条件的企业要尽快通过HACCP系统认证。
要开辟新的出口市场。俄罗斯曾是我牛羊肉的主要出口肉牛市场之一，由于接受美国食
品援助，减少了从我国进口牛羊肉的数量。